الفلكي الروحاني ياسر الداغستاني
اهلا وسهلا بكم في موقعنا العلمي والفكري

الفلكي الروحاني ياسر الداغستاني

علوم روحانية وفلكية
 
الرئيسيةالبوابةالمنشوراتالتسجيلhttp://i39.servimg.com/u/f39/12/22/03/62/ca1011.pnghttp://i39.servimg.com/u/f39/12/22/03/62/2014-011.pnghttp://i39.servimg.com/u/f39/12/22/03/62/2014-010.pngدخول

شاطر | 
 

 موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ayaat
المشرف
المشرف
avatar

عدد الرسائل : 142
نقاط : 319
السٌّمعَة : -1
تاريخ التسجيل : 10/10/2009

مُساهمةموضوع: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الأحد نوفمبر 08, 2009 10:14 am

موساكا

* المقادير - كيلو باذنجان متوسط الحجم - نصف كوب زيت ذرة أو زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - بصلة كبيرة مفرومة ناعما - نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعما - 2 ملعقة كبيرة خل أبيض - 4 حبات طماطم(بندورة) مقشرة ومفرومة - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة فلفل حلو - ملعقة صغيرة أوريغانو(او زعتر) - ملح وفلفل أسود - القليل من البقدونس المفروم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
* صلصة البيشاميل :

- 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2,5 ملعقة كبيرة طحين - 2,5 كوب حليب سائل - ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب - 2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان أو غرويير - 2 بيضة

* تحضير صلصة البيشاميل : تذوب الزبدة على النار،وبعدها يضاف الطحين ويقلب حتى الحصول على مزيج متجانس بعيدا عن النار. يعاد مزيج الزبدة والطحين للنار ثم يضاف الحليب والبهارات بالتدريج مع التحريك بعد كل إضافة ثم تترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

يبعد القدر عن النار وتترك الصلصة لتهدأ قليلا بعدها يضاف البيض المخفوق قليلا مع الجبنة وتقلب الصلصة حتى تتجانس ثم تصب فوق صلصة اللحمة وتغطى بطبقة من الجبنة وأخيرا ينثر فوقها فتات الخبز المحمص في حال استخدامه.

تطهى الموساكا في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 ـ 60 دقيقة حتى تشقر ثم تترك لتهدأ لمدة 10 دقائق قبل تقديمها لكي يصبح تقطيعها أسهل.

عند التقديم يتم تقطيع الموساكا على شكل قطع هندسية.

يمكن استخدام شرائح من البطاطا المقلية عوضا عن شرائح الباذنجان أو يمكن استخدام الباذنجان والبطاطا معا.

* التغطية - 60 جرام جبنة بارمزان أو غرويير - 4 ملعقة كبيرة فتات الخبز المحمص ( اختياري )

* طريقة التحضير : ينزع الجزء الأخضر من الباذنجان من دون تقشيره، يقطع إلى شرائح طولية بسماكة أقل من سنتيمتر بقليل ثم ترش الشرحات بالملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل من الملح بالماء وتعصر بلطف للتخلص من الماء الإضافي.

يسخن الزيت ثم تقلى فيه شرحات الباذنجان على مراحل حتى تشقر قليلاً من الجهتين ثم توضع على ورق ماص.

يقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح شفافا، تضاف اللحمة وتقلب على نار قوية حتى تنضج اللحمة وتتلون ويجف مرقها.

يضاف الخل والطماطم وتقلب الصلصة ثم تتبل بالبهارات والملح وبعد أن يغلي يغطى القدر ويترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر ثم يبعد القدر عن النار ويضاف البقدونس.

يدهن طبق فرن بالزبدة ثم ترتب فيه نصف شرائح الباذنجان ثم يغطى بنصف صلصة اللحمة ثم تصف باقي شرائح الباذنجان وتغطى بباقي صلصة اللحمة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مريومه
المشرف
المشرف


عدد الرسائل : 429
نقاط : 537
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 18/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الأربعاء نوفمبر 11, 2009 11:21 am

مبدعه ايوته
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ayaat
المشرف
المشرف
avatar

عدد الرسائل : 142
نقاط : 319
السٌّمعَة : -1
تاريخ التسجيل : 10/10/2009

مُساهمةموضوع: رد: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الأربعاء نوفمبر 11, 2009 6:40 pm

شكرا عمري مريومه

نورتي صفحتي

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
einas2006
المشرف
المشرف
avatar

عدد الرسائل : 321
نقاط : 358
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 18/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الإثنين مايو 17, 2010 8:16 am

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نور_ب
عضو نشيط
عضو نشيط


عدد الرسائل : 43
نقاط : 44
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الجمعة أكتوبر 22, 2010 1:57 pm

مشكورررررررررررررررررر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت خير



عدد الرسائل : 4
نقاط : 4
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا   الجمعة مايو 04, 2012 8:17 am

الله يعطيط الف عافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موساكا (طبق يوناني لذيذ بالبشاميل) بالصور ايضا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الفلكي الروحاني ياسر الداغستاني :: قسم الشؤون الاسرية والترفيهية :: ركن المطبخ والاكلات العربية والغربية-
انتقل الى: