مقروط العسل ... بالصور

والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع

المقادير

مقروط العسل ... بالصور 1

3 كيلات من الدقيق المتوسط

كيلة من السمن

ملح

ملعقة سكر

ملعقة فرينة ،ماء الزهر

عسل او عسيلة

الحشو باللوز

3 كيلات من اللوز

كيلة من السكر

قرفة

ماء الزهر

الحشو بالتمر

3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)

كيلة سكر

قرفة

ماء الزهر

التحضير

اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة

ضعي بداخله الحشو

غلقي ولفي جيدا

واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة

حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل

اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.

ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب

مقروط العسل ... بالصور 4

مشكوره اخت ايات الله يعطيك الصحه على فكره المقروط بالتمر عندنا في المغرب كمان بنستعمله بالسميد وخصوصا المنطقه الشرقيه المغربيه وجده والنواحي الله يعطيك الصحه ومشكوره

الدموع

وجودكِ اسعدني واضاء صفحتي
اختي الغاليه وفقكِ الله
لاعدمنا من روعة تواجدكِ مقروط العسل ... بالصور 6f1e541508

مواضيعك جميلة بجد ربنا يحفظك

مشكوره

» كلما طال حياء العروس طال شهر العسل
» الرفيسة المغربية ... بالصور
» معلومات غريبة بالصور
» بالصور... فطيرة الشاى الهشه
» كيكات فرنسيه بالصور ..6 طرق اعداد لـ كيك .. الكيك الرووعهـ